Co do koszyczka wielkanocnego? Świąteczny poradnik i przepis na ciasto!

Zbliża się Wielkanoc, prawdziwe święto jajka, które jest symbolem odradzającego się życia. Oprócz tego, jajko to też najczęstszy element wszystkich wielkanocnych ozdób, w tym i tej najbardziej zakorzenionej w wielkanocnej tradycji – koszyka wielkanocnego.

Tradycja przygotowania takiego koszyczka i święconki to jeden najpiękniejszych zwyczajów związanych ze świętami. Święconka musi zawierać szereg tradycyjnych pokarmów, z których żaden nie jest przypadkowy i każdy ma swoje szczególne znaczenie. Czy wiesz zatem, dlaczego w koszyku nie może zabraknąć chleba, soli albo ciasta? Czas to sprawdzić!

Tradycja wielkanocna

Chrześcijańska tradycja święcenia pokarmów sięga prawdopodobnie VIII wieku. W Polsce święconkę błogosławi się od około XIV stulecia. Obecnie to wierni zanoszą koszyczek z pokarmami do kościoła, ale nie zawsze tak było. Dawniej to proboszcz objeżdżał dwory szlacheckie, by pobłogosławić wszystkie pokarmy, które będą spożywane podczas Wielkanocy.

Jeszcze w okresie międzywojennym, na wsiach święcono całość pokarmów, które trafiały później na stoły podczas śniadania w Wielką Niedzielę. Z biegiem czasu zawartość świątecznego koszyczka ulegała zmianom. Początkowo błogosławiono jedynie figurkę baranka wypieczoną z ciasta chlebowego. Z czasem dodawano do niego pokarmy mięsne, ciasto i jaja. Żaden pokarm nie trafił do koszyczka przypadkowo, bowiem każdy z nich ma swoją symbolikę, ugruntowaną przez tradycję ludową lub chrześcijańską. Obecnie w żadnym koszyczku nie może zabraknąć baranka i siedmiu podstawowych pokarmów: chleba, jaj, soli, wędliny, sera, chrzanu i ciasta. Jakie jest ich znaczenie?

Symbolika święconki

• Baranek, niegdyś uformowany z masła, obecnie przeważnie w postaci cukrowej lub czekoladowej figurki z chorągiewką z napisem Alleluja, to symbol zmartwychwstałego Chrystusa.
• Chleb we wszystkich kulturach jest gwarantem pomyślności i dobrobytu. W tradycji chrześcijańskiej to przede wszystkim symbol Ciała Chrystusa. Niegdyś do koszyczka wkładano specjalnie wypieczony w tym celu bochenek. Obecnie wystarczy choćby kromka.
• Jajko to symbol nowego odradzającego się życia i zwycięstwa nad śmiercią. Pisanki i kraszanki różnorodnie zdobione w poszczególnych regionach Polski, dodają także uroku i malowniczości zawartości koszyczka.
• Sól chroni przed zepsuciem i odstrasza wszelkie zło. Jest symbolem życia, oczyszczenia i  prawdy.
• Wędlina – szynka lub tradycyjna kiełbasa zapewnia płodność, zdrowie i dostatek. Dawniej pokarmy mięsne były dobrem luksusowym, dlatego uznawano je za przejaw bogactwa.
• Ser włożony do koszyczka symbolizuje przyjaźń między człowiekiem a siłami przyrody. Wierzono, że gwarantuje dobre zdrowie trzody domowej.
• Chrzan w tradycji ludowej symbolizował siłę fizyczną i dobre zdrowie. Jako dodatek do innych pokarmów święconki, miał wzmacniać ich właściwości.
• Ciasto w koszyczku to stosunkowo nowy składnik. Najczęściej jest nim wielkanocna baba lub babeczki. Najlepiej, by były upieczone własnoręcznie, gdyż świadczą o umiejętnościach kulinarnych ich wykonawcy.

O ile składniki wielkanocnego koszyczka bardzo dokładnie określa tradycja, o tyle świąteczne menu to pole do popisu dla każdego z osobna. Na blogu "Delektujemy", marka Delecta poleca mnóstwo inspirujących przepisów, a o emocjach i tradycjach związanych z przeżywaniem Wielkanocy opowiadają rozkoszne Słodziaki. Koniecznie zobacz film i… weź udział w „Konkursie z jajem”!

Wielkanocna radość

Więcej informacji o konkursie, można znaleźć na blogu "Delektujemy", natomiast tym, którzy pragną zachwycić bliskich oryginalnym mazurkiem, mamy...

fot. materiały prasowe

Przepis na Mazurek z kajmakiem i bezikami w kształcie wielkanocnego jajka!

Składniki:

• 250 g mąki;
• 130 g zimnego masła;
• 100 g cukru;
• 1 jajko;
• ⅔ puszki kajmaku smak tradycyjny Bakalland;
• 50 ml mleka;
• szczypta soli;
• 1 opakowanie migdałów w płatkach Bakalland;
• ½ opakowania bezy Delecta;
• 60 ml wody.

Sposób przygotowania:

1. Ciasto kruche zagnieć szybko z mąki, masła, cukru i jajka. Gotowe włóż do lodówki na 30 minut.
2. Bezę przygotuj z połowy opakowania produktu Delecta i 60 ml wody. Składniki zmiksuj na jednolitą, sztywną masę. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Małe beziki formuj za pomocą rękawa cukierniczego i piecz około 20-30 minut w 160 stopniach. 
3. Ciasto kruche uformuj w kształt jaja. Brzegi wykończ warkoczem lub spiralnym paskiem. Gotowe „jajko” piecz ok. 45 minut w 180 stopniach.
4. Kajmak podgrzej z dodatkiem mleka i soli, mieszając rózgą.
5. Na upieczone i wystudzone ciasto wyłóż kajmak, posyp płatkami migdałów i udekoruj bezikami.

Czego szukać na półkach?

Beza Delecta to jedyna na rynku kompletna i łatwa w przygotowaniu beza do domowego wypieku. Z jednego opakowania otrzymamy porcję dla dwunastu osób. Wystarczy dodać tylko zimną wodę, zmiksować ciasto na puszystą, sztywną masę i piec przez godzinę. Doskonała baza dla klasycznego Tortu Pavlova, czy bezowego deseru Eaton Mess. W sam raz na wiosnę!

fot. materiały prasowe

Beza Delecta jest dostępna w cenie ok. 6 zł/opakowanie 260 g.